Technical characteristics
- Type of teaGreen tea
Description
- 产地特征：六安瓜片产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵，产区位于大别山东北麓，属淮河流域，年平均温度15℃，年平均降水量1200-1300毫米，土壤pH为6. 5左右，多为黄棕壤，质地疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。
- 加工工艺：六安瓜片是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品。新梢长到一芽三、四叶时开面采摘，采摘回的鲜叶经摊凉、散热后需要进行手工扳片，生锅高温翻抖杀青，熟锅低温炒拍成形，老嫩分开炒，炒后的湿坯茶经过毛火、小火、混堆、拣剔，再拉老火至足干。
- 品质特征：六安瓜片外形单片平展、顺直、匀整，叶边背卷、平展，形似瓜子，色泽宝绿，叶被白霜，明亮油润，冲泡后汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀高。
- 茶史追溯：六安瓜片具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。六安产茶，始于秦汉，早在唐代，《茶经》就有"庐州六安 (茶)"之称。明清年间，有三百年的贡茶历史。解放后相当一段时间"六安瓜片"为中央军委特贡茶。目前，六安已拥有天然优质的"六安瓜片"茶园30万亩， 开发出"六安瓜片"三品十级等系列，年产报品、精品"六安瓜片"达3万余公斤。
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六安瓜片
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