绿茶 -径山茶

径山茶又名径山毛峰茶，简称径山茶。产于浙江省余杭县西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。

• 产地特征：产于浙江省余杭县径山。产区长乐镇径山村径山，海拔1000米，冷峻峰齐，拔地倚天，有五大峰：凌霄 峰、大人峰、鹏博峰、晏坐峰和御爱峰。茶园土壤肥沃，结构疏松，峰顶云雾时隐时现，山上泉水众多，旱不涸、雨不溢，环境条件优越。
• 加工工艺：鲜叶采于"谷雨"前后，采摘标准为一芽一、二叶。经摊放、杀青、摊凉、轻揉、解块、初烘、摊凉、低温烘 干等工序加工而成。
• 品质特征：外形条索细嫩，紧细显毫，色泽绿翠；香气嫩香持久，至冷尚存余香；滋味甘醇爽口；汤色嫩绿明亮；叶底细 嫩成朵。径山茶在冲泡时还有一个特点，可以先放水，后放茶，而且茶叶会象天女散花那样，很快沉落杯底，
• 茶史追溯：径山茶是历史名茶，在唐宋时期已经有名。日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学，后来把茶籽带回日 本，是当今很多日本茶叶的茶种。1978年，在省农业厅等有关部门的支持下，余杭农业局开始着手径山茶恢复性开发，并取得成功。2003年全区茶业收入达 1.8亿元，从2000年起径山茶连续获得浙江省名牌产品、浙江省著名商标等荣誉。