蓝茶 -文山包种

文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶。盛产于台湾省北部的台北市和桃园等县。

• 产地特征：文山包种茶产于台湾台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇，具有两百余年之植茶 历史，为台湾制茶的发祥地，本产区地处群山环绕，得天独厚之经纬度，四季分明，气候终年湿润凉爽，雪雾弥漫，土地肥沃，适于茶树生长。
• 加工工艺：珍贵的文山包种茶，均以人工手采"青心乌龙"鲜叶，春秋两季要求采二叶一心的茶菁，制作工艺分初制和精 制两步。初制包括：日光萎凋、室内萎凋、搅拌、杀青、揉捻、解块、烘干等工序，以翻动做青为关键；精制以烘焙为主要工序，初制茶放进烘焙机后，在70℃恒 温下不断衄劝发香，使叶性较温和。
• 品质特征：外形自然弯曲呈墨绿色，内质汤色蜜绿鲜艳，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇润滑带活性，入口生津，具有 "香、浓、醇、韵、美"等五大特征。素有"露凝香"、"雾凝春"的美誉。
• 茶史追溯及功效：相传于距今150余年前，大陆福建省泉州府安溪县茶农仿武夷茶的制造法，将每一株或相同的茶叶分 别制造，再将制好的茶叶，每四两装成一包，每包用福建所产的毛边纸二张，内外相衬包成长方形的四方包，包外再盖上茶叶名称及行号印章，称之为"包种"或" 包种茶"，后来辗转传到本省南港、文山等地。福建省所生产的包种茶以台北县文山地区所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称之为"文山包种茶"。文山包 种含有丰富的营养保健成分，可强心、利尿、消除疲劳，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效。